今週のお勧めワイン
  ボージョレ・ヌーヴォー    セレクシヨン・シュヴリエ    2021年         ¥6000
浸漬を通常3.4日の処、8日間ジックリ漬けてブドウのエキス分と赤紅色を充分に侵出させている
酸化防止剤もヌーヴォーの1/10にまで押さえて造っている このため このヌーヴオーは飲んだ
翌日にも頭が痛くならないと評判になっています。 今年は天候が困難でしたが 手をかけて
栽培、収量は少ないですが出来た葡萄はとても綺麗で美味しいヌーヴォーが出来ました。

アンリオ    ブリュト・スーヴラン       NV 年    シャンパーニュ      ¥8900
スーヴェランはアンリオの顔です。それだけに非常に重要なシャンパーニュだと考えていますと セラーマスターの
ローラン・フレネさんが言う通り、同じ価格帯の他のシャンパーニュとは 格が違う ブリュット・スーヴェラン。
シャンパーニュ好きに必要不可欠な存在と言われる、『至高(スーヴェラン』の名前通りハレの日を飾る1本です。
コートデローヌ ベルルーシュ・ブラン      シャプティエ             ¥5000
シャプティエは高級ワインを造るではなく、リーズナブルながらも 品質の良いワインを造ることも努力してます
その一つが(ベルルーシュ) ベル=美しい ルーシュ=(ミツバチ呑む巣箱)の意味を持ったワインは
果実の風味と酸味 まろやかさをバランス良く持った フレッシュで、エレガントな白ワインです。
シャトー・クロノー        ボルドーのスーペリュール          2019年        ¥5400
品種はボルドーの白・代表ソーヴィニョン・ブラン50%と、珍しいソーヴィニヨン・グリ50% から造られるワイン
実力派のクリストフ・ビア氏が造る オーガニックワイン すっきりとした爽やかさの中に 複雑な旨味
グリのせいかも、赤葡萄なのに絞ると白ワイン 農薬無しで 手間暇かけた 爽やかで美味しいワイン
ドメーヌ・シャブリ    ドメーヌ ウィリアム フェーブル    2017年   AOCシャブリ   ¥6800
2017年はブルゴーニュ・ワインに取って 奇跡的にブルゴーニュだけ 素晴らしい天気に恵まれた年のワイン達です、
シャブリーは、石灰と粘土質の混じった土壌。みずみずしい果実味とフレッシュでキレの良い酸味を生かすために
樽熟成は少なめに熟成しており 合う料理は 生牡蠣を筆頭に魚介のマリネ、小エビのフリット等で 
クリーンでミネラル感のある味わいは シャブリ本来の味わいの特徴を 表現したお手本のようなワイン 
シャサーニュ モンラッシェ レ 1er ショーメ  クロドラ トリュフィエール 2008年    ¥30000
ミシェル・ニーロンのワインは力強く上品です 【シャサーニュ村の雄】と言われています。 常に最上位に位置づけられる名手で、そのワインは入手が非常に難しいことでも有名です。キリッとした味わいの中にエレガントさも備わり、
凝縮度の高いワインは、世界中のブルゴーニュ・ファンを虜にしています。1962年に植えられた古樹から造られていて、
ニーロン氏自身、 『古樹から低収量のワインを造るのが最上』だと考えているのです。
ブルゴーニュ・コートドール ラ・コルヴェオクレットル   クロデ・プーレット  2017年      ¥4700
 ブルゴーニュに新しい呼称が誕生 今年で2回目となる「ブルゴーニュワイン・ウィーク」(ブルゴーニュワイン
委員会主催)が6月9日まで開催され、ブルゴーニュ・ワインの魅力を伝えるさまざまなイベントが行われている。
日本市場において、生産者との交流やフードペアリング、テイスティング、アペラシオン(呼称)の知識を
深めるセミナーなどをプロフェッショナル向けに行い、プロモーションを行っている。

シャトー・ド・ルペロン   フロンサック村から北に10Km    Verac村     2010年     ¥6500
メルロー60% CS30% CF10%  フロンサックから北に10kmのヴエラック村、フロンサックと似た土壌から
樹齢28年の成熟樹から生まれ、温度管理のもとオーク樽で18ケ月熟成される  深みのあるダークレッドに
赤い果物と樽の香りとが折り重なって感じる のが魅力的な特徴かな と思います。    全量15000本
シャトー・マルテ レゼルヴ・ド・ファミーュ    サン・フォア・ボルドー        2015年        ¥7500
赤い果実で よく馴染み調和のとれた味わいのワインです。収穫は手摘みで小さいかごで運搬沁ます。
1日4回軽くかき回しています。100%フランス産の新樽で18ヶ月以上熟成・卵白で清澄しごく軽くフィルターを
かけています。 シャトーマルテはサンテミリオンから25km美しいサント・ファア・グランド゜村の高台の斜面に位置する
シャトーです。彼はテルトル・ロートブッフの運営を行うルイ・ミジャヴィル氏がディレクターを務めています
いまだに、彼の手がけたワイン達は ロバート・パーカーの評価を拒み続けています。
マルサネ   シャンペルドリ   VV    ドミニク・ローラン     2015年    ¥8900
マルサネの中でも、粘土が豊かな土壌。上品なボディ、赤い果実やボタンの花を思わせる
豊かな香りと、香辛料と果実の複雑なアロマが感じられるワンランク上の味わ
い。

トゥレル・ロングゥ゛イル    ピションバロン2nd   ポィヤック村    2014年  ¥16000
葡萄品種:63% メルロー、 30% カベルネ・ソーヴィニヨン、 7% プティ・ヴェルド   シャトーを飾る小さな塔をとって名づけられた
トゥレル・ドゥ・ロングヴィルは、エステートの魅力を体現している。サンタンヌの区画から主に収穫された葡萄を使用しブレンドしている。
この地の大部分はメルローが栽培されており、特別な個性を与える。魅力的で、官能的なワインは、五感を喜ばせる。ピション・バロンの
精神への案内。若い時にも楽しめるが、セラーで寝かせると15年以上熟成
可能。
ヴィーニュ・ド・  ランファン・ジェズュ     ブシャール     2010年     ¥26000
ボーヌの1級畑の中でも特に評価の高いレグレーヴ。その中央に位置する最良の区画を4haをブシャールが
単独所有しています。ワインはランファン(幼子)の名前の通り常に若々しさを保ち、長命を誇ります。
その歴史的な名声もあいまって、全ブルゴーニュを代表する1本と言えるでしょう。  果実やスパイスの香り、
濃密で繊細な風味が口いっぱいに広がり、ビロードの様な舌触りと丸みのある上品な味わいは他に類を見ません。
3人寄れば
スパークリングワイン

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