有機栽培（オーガニック農法）で育てたブドウを使用し、醸造過程でも化学物質の使用を
制限したワインのことです。
基本的な意味
「ビオロジック（Biologique）」はフランス語で有機栽培を意味し、化学肥料や除草剤、
殺虫剤などの化学物質を使用せずにブドウを栽培する農法を指します。
EUの規定では、有機農法に転換後一定期間（通常3〜4年）経過しないとビオロジックとして認められません。
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栽培と醸造の特徴
化学物質不使用：畑では化学肥料や農薬を使わず、代わりに有機肥料や天敵昆虫、
銅や硫黄などの伝統的手法で病害虫を防ぎます。
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醸造過程の制限：ワインの醸造や瓶詰めの段階でも、添加物や酸化防止剤（亜硫酸塩）
の使用量が厳しく制限されます。
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自然発酵・無濾過：ビオロジックワインは、ワイン本来の個性やテロワールを最大限に表現するため、
天然発酵や無濾過で仕上げられることが多いです。
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3 ソース
ビオロジックとビオワインの違い
「ビオワイン」と呼ばれることもありますが、ビオワインは有機農法で栽培されたブドウから
作られるワイン全般を指すのに対し、
ビオロジックは認証ラベルであり、栽培から醸造までの特定の基準を満たしたワインを指します。
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認証と表示
ビオロジックワインとして販売するには、第三者機関による認証が必要で、定期的な検査を受けて
基準遵守が確認されます。 日本に輸入される場合も、ラベルに「有機農産物加工酒類」
と表示されることがありますが、認証を取得していない場合は表示できません。
たのしいワイン
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まとめ
ビオロジックは、環境に配慮した有機栽培と、化学物質を最小限に抑えた醸造プロセスを
組み合わせたワインの概念です。
自然派ワインの中でも、ワイン本来の味わいやテロワールを重視する愛好家に人気があります。