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ミュスカデ ｼｭ-ﾙﾘ-VV ロワール地方 ﾗｺﾞﾃｨｴｰﾙﾞ 2020年 ￥５２００
ミュスカデは、フランス・ロワールの中でも最も海側に位置するワイン。大西洋に面して魚介類が豊富に水揚げ
されてきた地域であり、地元の人々は海の幸をミュスカデと共に楽しみ、ミュスカデは 「海のcワイン」 とも呼ばれる
ようになり。 このミュスカデは、 強すぎず弱 すぎない絶妙なバランスの酸味に、豊富なミネラル分が溶け込んでいて、
魚介類との素晴らしい相性を発揮してくれます。 1ercru の特別ワインです |
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トゥレーヌ・ソーヴィニヨン･ブラン ロワール地方 Dmｺﾘｰﾇ 2022年 ￥５０００
緑色を帯びた明るいストローイエローの色調。レモンやグレープフルーツ、トロピカルフルーツなどの豊かなアロマに
、白い花や柑橘果実の皮、しっかりとしたミネラルのニュアンスも感じます。
アタックは正にフレッシュ＆フルーティー！いきいきした酸と青林檎の果実感、ほのかな蜂蜜のフレーバーが
食欲を刺激します。美しくエレガントな印象で、余韻には心地よい塩味と僅かな苦みが広がります |
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ﾄﾞﾒｰﾇ シャブリー ウイリアム・フェーブル ２０１７年 ￥７６００
自分の畑からのぶどうでだけで造ったワインを、ドメーヌとメゾンに分けている。
このシャブリーはミネラル感と清涼感に溢れる スタンダード・シャブリー。 ドメーヌが所有する
１級畑周辺に広がる 区画から 一年中管理して育てた葡萄から ネゴシャン物のシャブリーとは凝縮感が違い
１級に勝るとも劣らない 構成力を備えています。
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ブイィ・フユメ ﾚｿﾞﾝﾍﾞﾙ ロワール地方 ｿｰｳﾞｨｵﾝ 20２2年 ￥８０００
レ・ゾンベル・プイィ・フュメは、プイィ地区中心の厳選された区画の畑で収穫したブドウで造られます
低温で安定させ温度調節されたステンレスタンクを使用し発酵後、数ヶ月間に渡り上質な澱と共に熟成しています。
緑がかった淡いイエローの色調で フローラル香やグリーンレモン、軽やかなミネラル香が広がる、
辛口で果実味に溢れる上質でエレガントなワインです |
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マコン･ヴィラージュ ﾃｳﾞﾈｶﾝﾃｰﾇ ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方 ﾄﾞﾒｰﾇ ﾄﾞﾗﾎﾞﾝｸﾞﾗﾝ 2020年 ￥８５００
明るいイエロー・グリーン。白い果実や白い花、スミレの花を思わせる心地良く上品なアロマが香ります。
熟成期間を若干短くしリリースされるカリテプリなアイテム。レモンの蜂蜜漬けやハーブなどの香りがあり、
程良いボリュームのあるワイン。
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アダーラ シラー イタリア・シシリー島 ２０１4年 ￥5６００
火山性粘土質の土壌 海抜350M ～500Mの広陵に広がる自社畑 200ha 徐梗 破砕をした後は28度に
温度管理されたタンクでアルコール発酵をおこなう2年目のフレンチオークのバリックで1年熟成
収穫翌々年の3月迄敏内熟成 すみれ色の錦紗幸を持つ 濃厚なルビーレッド
味わいはふくよかで 調和がとれており 余韻も長い \5600 |
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カルム ティント・レゼルヴァ ボルトガル ２０１4年 ￥６２００
特徴の異なる4種類のぶどうをブレンド、 タンニンがしっかりした、ティンタ・ロリスに対し、
ティンタ・フランシスカは丸みを帯びた印象。トゥーリガ・フランカは花のようなニュアンスとソフトなタンニン。
トゥーリガ・ナショナルはブラックベリーや野生のベリーのアロマ、フレッシュでフローラルなニュアンスが特徴です
これらが織りなすハーモニーが カルムの赤ワインの特徴です |
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コート・シャロネーズ CO・ブルゴンディ 2021年 ￥７５００
樹齢30年の樹から 紫色に輝くルビーレッド色の熟した赤と黒色のフルーツの香りが混ざり
スモーキーで林の中に居る香りが感じられる香りです シャロネーズのピノ･ノワールが持つ
しなやかで丸みのある個性 タンニンと共に感じる バイオレットの味わい |
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ヴァントー ・ルージュ ｸﾛｰﾄﾞﾄﾘｱ ２０１６年 ￥７９００
ナチュール嫌いの店主が認めたこのワイン、・樽や、酵母、酵素、酸化防止剤(SO2)を一切加えず、しかも
温度管理もせず、自然酵母での醗酵が始まるのを待ち、そして、約50日にも及ぶ自然発酵の末に出来上がった、
まさに、完全100%・生ワインなんです!!豊富な香りにはスパイス、甘草、キルシュが感じられ、フルボディで
芸術的な触感が溢れ、美しい新鮮味とフィニッシュされた味わいがある。素晴らしい果実味、優雅な味わい深さ、
そして熟したタンニンがあります。 こういうワインが、本当の ヴァン・ナチュールです。 時が経てより美味しくなった |
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ブルゴーニュ・ レ パキエ JL・ライヤール 2018年 ￥８９００
このワインはただ者じゃ無い DRCで生まれ DRCで育った男が造る 兆希少極上ブルゴーニュ
ヴォーヌ・ロマネ村の中に位置するACブルゴーニュで 故アンリ・ジャイェの自宅の裏手に広がる AOCオ・ソールに
対角に隣接4する畑 僅か0.35haのクリマでなんと2018年の生産量2850本の 内の一本
2018年は9月7～8に収穫 全房比50% 新樽率30& 熟成期間15ヶ月 |
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ｼｬﾄｰ・マルテ レゼルヴ・ド・ファミーュ サン・フォア・ボルドー ２０１５年 ￥１２５００
赤い果実で よく馴染み調和のとれた味わいのワインです。収穫は手摘みで小さいかごで運搬沁ます。
1日４回軽くかき回しています。１００％フランス産の新樽で１８ヶ月以上熟成・卵白で清澄しごく軽くフィルターを
かけています。 シャトーマルテはサンテミリオンから２５ｋｍ美しいサント・ファア・グランド゜村の高台の斜面に位置する
シャトーです。彼はテルトル・ロートブッフの運営を行うルイ・ミジャヴィル氏がディレクターを務めています
いまだに、彼の手がけたワイン達は ロバート・パーカーの評価を拒み続けています。 |
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ラ･フルール･ド･ブアール ﾗﾗﾝﾄﾞ･ﾎﾟﾑﾛｰﾙ 2０14年 ￥１５７００
繊細で濃いアロマがあり 深みのある贅沢かつ魅惑的な味わいで 柔らかな輪郭が印象的 端はしに
赤いチェリー、プラム・バラの花びらが 全面に感じられる｡ 見事に熟した官能的なワイン
飲み頃は 10年経った今頃から 後10年ぐらいかな メルロ・CF・CSからつくろれています |
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