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ミュスカデ ｾｰｳﾞﾙｴ･ﾒｰﾇ ｼｭ-ﾙﾘ- ロワール地方 ﾄﾞﾗ・ﾌｪﾘｴｯﾄ 2023年 ￥５４００
オーガニック栽培の葡萄からこのワインは作られています 土壌はシスト土壌(片岩)です収穫したらすぐにプレスして
一晩おいて澱下げします 発酵は15度にコントロールしたｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸにて 何度も試飲重ね、発酵させます
春になったら最適なブレンドをｺﾝﾄﾛｰﾙしながら行います。 白い花を思わせるアロマに少しスモーキーなニュアンスを
感じられます 口に含むとﾌﾚｯｼｭで丸みが有り程よいﾎﾞﾘｭｰﾑで長い余韻が感じられます。
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クロ・レ･ランパール ﾎﾞﾙﾄﾞｰの左岸の グラーブ ２０１９年 ￥５９００
品種はセミヨン70% ソーヴィニョン・ブラン30%と、AC14％ 400Lのフレンチオーク樽で発酵 週一バトナージュながら
シュルリー熟成。 味わいのコメントとしては、洋梨、アーモンド、ハチミツのアロマが豊かに広がる 滑らかな味わいで、樽香が漂う 後味はフレッシュでの余韻が長く続く 白身魚・豚肉・熟成したチーズ などと抜群の相性 お薦め |
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マコン フュイッセ ﾚ･ｼｬｲｭ ドメーヌ・バロー 2023年 ￥８９００
フレッシュで生き生きとした柑橘系のアロマ。酸味のバランスもよく、溌剌とした味わい。
フルーティでしなやかな味わいのワインに仕上がっています 熟成に必要な時間がかかる
パローですが このマコン・シャントレだけはすぐに楽しめる早飲みタイプの白ワインです。 |
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ゲプルツトラミナー ｼｬﾙﾙ･ﾌﾚｲ 2013年 ￥１０３００
名前の由 「ゲヴュルツ(Gewürz)」はドイツ語で「スパイス」を意味します。 「トラミナー(Traminer)」はドイツで
サヴァニャン種を指すことから、スパイシーな香り高いサヴァニャン種を差別化した名前と考えられます。
ゲヴュルツトラミネールのワインは、アロマチックで甘みを感じるほど豊かな果実味が特徴です。 味わいには甘みが出やすく濃厚なワインが多いため、合わせる料理も味わいがしっかりしたものが適しています。 特に肉前菜との相性は
おすすめです。豚肉、鶏肉、フォアグラを使ったパテや腸詰はよく合い、ワインの華やかでスパイシーな
風味が食材の臭みも消してくれます。 |
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プイィ フュイッセ ドメーヌ・ｺﾙﾃﾞｨｴ 2013年 ￥１２０００
1930年代に創業したコルディエは、マコネ地区を代表する老舗の一つです。マコン・フュイッセの延長線にあると
表現されることもありますが、実際にはその完成度は一段上。 鶏肉のクリーム煮やオマール海老、
きのこのリゾットと合わせれば、料理も一層引き立ちます。ブルゴーニュ白の魅力を存分に楽しめる、
破格のクオリティを誇る一本です |
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レ ゼスキュ－ル ｶｵｰﾙ ﾏｽﾃﾞﾙﾍﾟﾘｴ 2020年 ￥５３００
チェリー、カシスなどのフレッシュな赤黒系果実や複雑なスパイスのアロマ、リコリスのニュアンス。桑の実のような
少し酸を連想させる実味とタンニンが絶妙に調和している。優しい口当たりのワイン 化学肥料は一切使用せず、
天然酵母でゆっくり抽出するため長めの発酵（30日間）を行います。SO2の使用は極力抑え、
品種や区画によって、コンクリートタンク、小樽、大樽を使い分けています |
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メルキュレ ｺｰﾄｼｬﾛﾈｰｽﾞ 2015年 ￥１２０００
フランス東部ブルゴーニュのコート・シャロネーズ地区北部にあるワイン産地。この村は同地区の中心であり代表格で、
ここの赤ワインの色調は、深みのある濃いルビー色で、キイチゴ、イチゴ、チェリーなどの香りを彷彿とさせる。
熟成を経ると 森の下草、タバコ、カカオなどのアロマが現れる。フルボディで、リッチかつフルーティな味わいである。
逞しい骨格の熟成向きワインで、若いうちはタンニンが硬いミネラルを感じることもあるが、
11年の瓶熟成によってまろやかで厚みのある味わいとなる。
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シャトー・サミオン ラランド・ポムロル 2019年 ￥１４２００
世界最高の醸造家が造る希少ボルドー 知る人ぞ知るプライヴェート・ペトリュス 、ペトリュスの畑に最も近い
AOCポムロールのすぐ北に位置しています ペトリュスに深く関わって魅惑的なガーネットの色調、チェリーなどの
赤い果実のアロマにスミレ 芍薬などのブーケが重なります。口当たりはきめ細やかで、メルローら滑らかな
果実味とフレッシュな酸が心地よく調和し 親しみやすい豊かさと な気品を備えた見事な味わいです |
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シャンボール・ミュジニー ﾌﾞｼｬｰﾙ 2015年 ￥１8９００
美しくエレガントで繊細な味わいから、「女性的なワイン」と表現される逸品。赤い果実の香りと滑らかで多層的な味わいが優雅に広がる、極上のピノ・ノワールの聖地とも呼ばれ、数々の偉大なワインが誕生している、ブシャールは、この地の
中でも、最も繊細なテロワールを持つ畑でブドウを栽培しています。この上質なブドウから造られるシャンボール・ミュジニーは、非常にエレガントでありながら、バランス感にも優れているとして、世界的に高く評価されています。 |
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ジュヴレ・シャンベルタン 1erCRU ﾗｳﾞｫｰｻﾝｼﾞｬｯｸ ｱﾙﾏﾝ･ｼﾞｮﾌﾛﾜ 2005年 ￥25200
2005年ヴィンテージのラヴォー・サン・ジャックはとりわけ素晴らしい出来で、繊細さと優美さを併せ持ち、
凝縮された果実味の肉付きの良いスタイル。 赤果実系のアロマにハーブのアクセント。肉厚な果実味と
引き締まった骨格。深みと複雑さがあり全体のバランスが取れた端整な1本です。アルマン・ジョフロワは
19世紀末からブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタンに5世代続く家族経営で設立当初は2.5haだった畑も、
現在は9haにまで広がっています。
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ボーヌ･グレーブ ﾗﾝﾌｧﾝ ｼﾞｪｽﾞｭ １er ﾌﾞｼｬｰﾙ 2009年 ￥３９０００
ブシャールのフラッグシップワイン 豊かな果実としなやかな口当たりが楽しめます 糖度もも高く種も軸も完璧に熟し
シルキーに仕上がりました 暑く乾燥した７月にはブドウが焼けないか懸案されましたが ８－９月に適度に雨が降り果実は引き締まり凝縮して完璧な年の出来に仕上がりました ブドウの健康状態も完璧に近いものだったので選果のスタッフも６０名を２０名で対応できた程です ボーヌを代表する１級畑グレーブの中でも最良とされる地区。
うっとりする可憐な色合いながら妖艶な香り 魔性のピノ・リアール・ １７年前をお楽しみ下さい |
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