|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 ２０１９／０６０１ |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
    |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| エデターナ・ブラン 樹齢40年のガルナッチャ・ブランとヴィオニエのブレンド。テラス状に構成された、粘土石灰質土壌。8月末から9月中旬に手摘みで収穫。発酵前にブレンドし、100ヘクトリットルのステンレスタンクで48時間かけてジュースに芳醇なアロマを 抽出させ、17度で発酵。発酵後、50％のワインを300リットルのフレンチオークで4ヶ月熟成、 残りの50％をステンレスタンクでシュールリー。瓶詰め前に両方のワインをアッサンブラージュ。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| アルフォンス・メロ サンセール・ブランソーヴィニヨン・ブラン フローラルでフルーティな香り。非常にピュアでフレッシュ。柔らかで心地よい香り。 味わいは生き生きとしていて、かつなめらか。 日本人の嗜好に見事にマッチするソーヴィニヨン・ブラン。 その本家本元はロワール地方にあり、その中でも最高峰のエリアと言えば、サンセールとプイィ・フュメ。 サンセール生産者の横綱といえば、「アルフォンス・メロ」。 レヴュー・デュ・ヴァン誌でもいつも★★★の三ツ星生産者 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| シャブリ グランクリュ レ クロ ドメーヌ クリスチャン モロー 白桃や白い花、レモンの皮を感じ、静謐な酸味と厚みのある果実の凝縮感が楽しめます。 長い余韻も素晴らしい逸品です。 65％ステンレスタンク（温度管理可）と35％オーク樽（新樽5％）にて発酵、12ヶ月熟成。 この区画はレクロの丘陵の中腹部に3ha広がり、静謐な酸味と厚みのある果実の凝縮感が楽しめます。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ペガソ ピサーラ テルモ ロドリゲス ２００９ ガルナッチャ（グルナッシュ）100％、 漫画「神の雫」に掲載!!類い稀なエレガントさを兼ね備えた極上品♪ この土地の主要な品種であるガルナッチャは、 永らく低い評価を受けていました。しかし、彼は1000m以上にも及ぶ標高のスレート土壌に育つ、ガルナッチャの １００年古樹のポテンシャルに注目し、フランスのローヌを始め、今や世界中で植えられるようになったグルナッシュ （ガルナッチャ）の中でも、最高品質のワイン造りが可能であると確信し、造り出したのがペガソなのです!! 古樹特有の凝縮された果実味に溢れた、魅惑の逸品を是非ご体感してみて下さい |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| コルトン グラン・クリュ レ・ブレッサンド ドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ 1834年創立という歴史あるドメーヌ。モエ・エ・シャンドン家の血を引く伯爵家が所有。カーヴは14世紀にシトー派修道僧が掘ったものを使用。2001年から現オーナーの クロードとフランソワが母親から引き継いで運営に当たっています。 姉クロードはボーヌとディジョンでワイン造りを学んだ後オレゴンとニュージーランドでワイン造りに携わり、ドメーヌでの ワイン造りには1991年から参加。弟フランソワはビジネススクールを経てアメリカやスペイン、パリでワイン商を経験、 そしてオレゴンでワイン造りを学んだ後、2001年にドメーヌへ戻り、ビオディナミへの転換をしています。 1984年のセラー・マスター交代後、1989年ころからは品質の向上が目覚しいとの評価を受けています。造られるワインは程良い果実味を持ち、そして新樽も殆ど使用せず、人為を排したエレガントなスタイル。 もともとビオロジーを採用していましたが、2005年からはビオディナミを導入、2008年にはエコセールとデメテルに申請し、2011年ヴィンテージから全てのワインが正式に認証されます。自然に近い状態でブドウを育てることで、クリマの表現された、そしてピノ・ノワールとシャルドネの持つ魅力・フィネス・果実味が最大限に生かされたワイン造りを目指しています。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ウニコ・レゼルヴァ・エスペシャル DO：リベラ・デル・ドゥエロ 色：赤 ブドウ作付割合：60％：テンプラニーリョ、25％：カベルネ・ソーヴィニオン、10％：メルロー、4％：マルベック 歴史： 荒涼とした大地が広がるスペイン内陸部のリベラ・デル・ドゥエロ地方、このワイナリーの起源は、1864年にさかのぼる。 その年、最初のオーナー(リビオ・レカンダ)が、フランス・ボルドーから持ち帰ったワイン用ブドウ品種、カベルネ・ソービニョンとメルロー、マルベックを地元品種テンプラニーリョの傍らに植えた。 ベガ・シシリアのブレンドは当初、友人のためだけに作られていたが、以後、スペインの伝統品種であるテンプラニーリョ（別称 ティント・ フィノ）に上記の３外来種をブレンドする方法がボデガの醸造スタイルとなり、そのようにして造られたワインが１９２９年の万国博覧会で金賞を獲得したことによりベガ・ シシリアの名声は一気に世に広がりました。 発酵を終えたワインはまず大樽で1年間熟成、続いて新品の小さな樽で2年寝かせられます。 さらに古樽に移して4年。これだけで熟成期間はすでに7年ですが、ヴィンテージによってはもっと長い熟成をさせることもあります。 しかもボトルに移した状態でもしばらく蔵で眠らせますから、ウニコが日の目を見るには優に10年もの月日がかかります。 アルバレス家が所有するこのボデガはの畑は２００ｈａに及びますが、その平均収量が20hl/haと、ボルドーの５大シャトーの半分以下ともいえる極端に低い量に抑えています。 ベガ・シシリアは現在、個性ある３つの等級のワインを製造しています。 その中で、熟成期間５年ほどで出荷が可能になるのが「Valbuena 5 Ano」(バルブエナ・シンコ・アニョ/5年めの意)。 最低でも10年の熟成期間を経たものが「ウニコ・グラン・レセルバ」で、ラベルにはただ「ウニコ」と記される。 ウニコ・レセルバ・エスペシアル」は最高峰のウニコ３種類をブレンドし、さらに熟成期間を置いたものです。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
２０１９／１０／０５ 
| さくらの花のイメージで ロゼを楽しみませんか 2019年03月30日 |
|
| ワインの歴史・生い立ち | |
| ◆ アンドレ・クルエ・シャンパーニュ・(グラン・クリュ) ロゼシャンパン ・ブリュット・ロゼ・AOCロゼ・シャンパーニュ ANDRE CLOUET Champagne Brut Rose AOC Rose Champagne シャンパーニュ愛好家大注目！年産極少量！スウェーデン王室ご用達！ ミシュラン星付“タイユヴァン”他 オンリスト！シャンパン愛好家のバイブルと 言われる、Richard Juhlinの 「4,000シャンパーニュ」でも4つ星大注目！ Richard Juhlin“A scent of Champagne”3～4つ星でこのロゼを大注目！ 「Le Guide Larousse du Champagne」でも★★★★4つ星高評価で このロゼにも★★★★4つ星で大注目！M.エドワーズ“シャンパーニュ” でも3つ星高評価！グラン・クリュ格付100％のピノ・ノワールにブジー産の ルージュを加えて造られる 究極辛口ロゼ！アンドレ・クルエ家による本格辛口 ロゼ・シャンパーニュ！ 本物を知る一流が認めた一流のロゼシャンパーニュ！が限定で少量生産！ |
|
| ◆ タヴェル・ロゼ シャトー・ダケリア〉 ２０１５ ロゼワイン シャトー・ダケリアは18世紀に設立されたシャトー。タヴェルはフランス初の ロゼワインとして有名ですが、 特に最良のクリュを所有し、 タヴェルワインのリーダー的存在なのがシャトー・ダケリアです。 1920年にジャン･オリヴィエが取得、畑を改良し名声を高めました。 現在は三代目のヴァンサンとブルノーが引き継いでいます。 1595年に初めてこの地にぶどうを植樹したアヴィニョンの貴族ルイ・ジョセフ・ダケリアが ワイン名の由来。色は深いピンク色のロゼワイン。スパイシーな香りと、 ラズベリーやチェリー、ストロベリーなどの赤いフルーツの香りが溢れています。 フルボディーでバランスがとれている辛口ロゼワイン。 |
|
◆ ポンテジョン Pontellon1 白ワイン アデガス・トジョドウロ / リアス・バイシャス Adegas Tollodouro / Rias Baixas ｽﾍﾟｲﾝ ポルトガルとの国境に程近い、リアス・バイシャスの最南端オ・ロサルに位置する トジョドウロの畑は標高200～350メートルの南向き斜面。 柔らかな太陽光と適度の風が湿潤なこの地域において理想的なブドウの成長を促す。 とくに夏季における昼夜の寒暖差によりブドウはゆっくりと熟す。 この時期にトジョドウロのアルバニーリョは芳醇なアロマと最適な酸を蓄え、 収穫を迎える。畑の端にある林にトジョドウロの守り神であるフクロウが生息していると言われ、 そのフクロウをモチーフにラベルをデザインしている。 華やかなフルーツの香りとしっかりとした酸味が特徴の極上アルバリーニョ |
|
◆ ムルソーグットドール プルミエクリュ 白ワイン ◆Meursault 1er Cru Les Gouttes d'or 2010 Domaine Bouchard Pere＆Fils ◆種類：白ワイン/辛口 シャルドネ ◆産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/AOCムルソー1級 リッチなテクスチャで世界的に有名な白ワインの産地！ コート・ドールの代表格でもあるムルソー！ ブルゴーニュ最上の白ワインを産する村の中でも、 最もやわらかく芳醇で円熟している。 ジャスパー・モリスは、 「昔からムルソーの香りをバターとヘーゼルナッツと表現し、フランスのソムリエ界でよく使う。 この2語はセットになっており、片方の香りがわかるともう一方は自動的に見つかる。」と大注目！ 「黄金のしずく」という名のムルソーの偉大な一級グット・ドール！ S.サトクリフ女史は「グット・ドールはその名が示すとおり、美しい黄金色に輝き、 長命。繊細というより たくましい」と大絶賛し、 M.クレイマー氏も「豊かな味わいは探し求めるに値するものだ」と断言！ 造り手はブルゴーニュの名門ブシャール 希少なグレイトヴィンテージ2010 |
|
◆ レ・フィエフ・ド・ラグランジュ 赤ワイン LES FIEFS DE LAGRANGE ２０１２ シャトー・ラグランジュのセカンドラベルが、 こちらのレ・フィエフ・ド・ラグランジュです。 収穫は手摘みで行われ、ステンレスタンクで15ー25日間発酵後、 新樽を25％使用し樽熟成が行われます。 古典的なメドックのタンニンを持つ、 |
|
◆ シャトー･ラグランジュ 2014 / CH.LAGRANGE 赤ワイン シャトー･ラグランジュはサン･ジュリアン村に位置する格付け第三級シャトー。 中世の時代からの歴史があり、当時は「ラグランジュ･モンテイユの高貴な館」と呼ばれ 、一部はボルドー 聖堂騎士団の領地でもありました。そして19世紀には、当時の ルイ･フィリップ朝で権力を握っていた デュシャテル伯爵が所有者になり、 シャトーの名声を栄光の頂点にまで引き上げました。 ワインは、厳しい選別が行われ、 非常に熟した果実が収穫されることにより、美しい果実味と豊かで 溶け込んだタンニンがあり、 芳醇で長い余韻が感じられる優雅なスタイルに仕上がっています。 また、新樽比率60％という高さから、新樽に由来する香ばしい風味も ラグランジュの個性を印象づけています |
|
  ２０１８／１２／０８ |
|
 |
|
| 品名 と．簡単な説明 | |
| １ | 2012年 ｼｬﾄｰ デ・フジエール グラーブの白 Graves モンテスキューの子孫が代々所有してきた、とても歴史あるシャトーです。 粘土、砂質、砂利と粘土、砂と小岩など多様性のある土壌で構成されています 栽培方法はリュット・レゾネで、白ワイン用のセミヨンとソーヴィニョン・ ブランが栽培されています |
| ２ | 2011年 レザムル ド・ラグランジュ サンジュリアンの白 品種特有の柑橘系やハーブの 香りが個性的。 凝縮された果実味「レ・ザルム」とは、 シャトーの池に咲く 白い花 （オランダカイウ＝日本ではカラー） のこと。 その花の名に由来しています。 品種の割合はヴィンテージにより異なります。 |
| ３ | 2000年 ｼｬﾄｰ ド・リュサック ﾘｭｻｯｸ･ｻﾝﾃﾐﾘｵﾝの赤 区画ごとにリュット・レゾネで行っています。 ブドウの比率はメルローが高く 77%、カベルネ・フランが 23%。 樹齢は 30 年で密植度は 5500 本/ha です。 |
| ４ | 2012年 ｼｬﾄｰ トロワクロワ フロクサツク産 赤 ムートンロートシルトやオーパスワン等を手がけた パトリックリオンが自ら ｼｬﾄｰ を購入し家族で造っているワインです。 フロンサックの畑は戦前は すごく良い畑でしたが 戦争で荒らされ 最近になって 昔の良さが復活してきた注目のボルドー産地です |
| ５ |
2012年 ムーランド・デュアール ポイヤック産 赤 デュアル・ミロンのセカンドワインです。 シャトー・ラフイット・ロスチャイルが 所有するもう一つのシャトーです フィネスとエレガンス重視されている スタイル 畑の場所が異なる為 ラフィットと同じ味わいとはいきませんが スタイルは まさに ラフイットそのものです 毎年最新ヴィンテージが出ると あっという間に ディアール・ミロンは 売れてしまいます このムーランド・デュアールも遜色ない味わいです ぜひ・お楽しみ下さい。 |
| ６ | 2002年 ｼｬﾄｰ カプベルン・ガスクトン サンテステフ産 赤 あのハートマークの､カロンセギュールの奥様の畑産です マダム・ガスクトンが「特級シャトーのように受け入れられなくても良いから もっとも自分の造りたい味わいを目指す」シャトーとして 彼女の哲学を頑なに表現し続けたのが、CH.カプベルン・ガスクトンです。 カロンセギュールのスタッフが、手がける一本で 畑はカロンセキ゜ュールの 近くに位置してサンテステフらしく エレガントにクラシックなワインです 力強さと 果実のバランスが絶妙です 募集の時は2006年と 表示していたのですがもう少し古いヴインテージが 見つかりましたので 2002年で お楽しみ下さい。 |
２０１６／11／14
２０１５／０３／３０
２０１４／１１／１７
２０１４／０６／１６
０３－３４００－５９４９ 
２０１５／０９／０５
2013/11/11 ビストロ・ボルドー 
