ビストロ・ボルドー 澁谷円山町 
 2023年 1月22日 更新        
                  営業時間外のご予約  ネット予約はこちら
                  
今週のおすすめワインは、クリツクして 見てね 
 

 ピアノライブ始めました
お食事の合間に お楽しみ頂ける様に、ピアノライブを~~~
スケジュール表です
    2023年新年の 1月のスケジュールです     
         
     1月26日㈭
 27日
28日     
     18時半~22時   休演  休演    
2023年 2月のピアノ演奏・ スケジュール
  2/2(木)   2/3(金)  2/4(土)    2/9(木) 2/10(金  2/11(㈯)   
   18時半~22時 18時半~22時   18時半~22時   18時半~22時   18時半~22時 18時半~22時   
     
   2/16(木) 2/17(金)  2/18 ㈯   2/23 ㈭  2/24 ㈮  2/25 ㈯   
   18時半~22時 休演   18時半~22時   18時半~22時  18時半~22時   18時半~22時  
     

嶋津健一・JAZZ・PIANO 週末・㈭・㈮・㈯の週3日だけですが 今年も続けていきます。
嶋津さんの プロフィールをご紹介します
大学は、音大では無く 東京大学 原子力工学科卒 85年に渡米してマンハッタン音楽院ジャズ科入学。 同時に
ニューショーク郊外のクラブで演奏活動を開始。 修士課程を卒業 後 グローリア・リンのレギュラー・ピアニストを務める
帰国後は、ベース、ドラムスとトリオを組んで 現在も活動中です。 優しく、聞きやすいジャズピアノです。
                          パーテイション。マスク設置しました  2019/03 安心安全の為に     
 
 2月28日㈯ ヴォーヌロマネ ワイン会です
予約で・満席になりました。
   1)2013年 ブルゴーニュ・ブラン ベルナール・モロー
2) 2007年 サヴィニレ・ボーヌ   シャルル・ノエラ 
 3) 2013年 シャサーニュ・モンラッシェ         
       ミッシェル・ニーロン

4) 2014年 ヴォーヌ・ロマネ             
        ジャンルイ・ライヤール
5)1997年 ヴォーヌ・ロマネ 1erCRU       
     レ・ブリュレ  ルネ・エンジェル
6)2002年 ヴォーヌ・ロマネ              
          レ・ジャッキネ クリストフ・ペロ・ミノ
 1)2013年 ブルゴーニュ・ブラン ベルナール・モロー
優れた作り手がひしめく・シャサーニュでもトップクラスの生産者の一つです
最初のセラーを1809年に建てて 3代目当主のベルナールが経営を継いだのが
60年代初頭 モローが造るワインを切れがよく 美しいミネラル感が
豊かに感じられるのが 特徴です。
2) 2007年 サヴィニレ・ボーヌ   シャルル・ノエラ
赤ワインの生産が9割を占めるこの村では 珍しい白ワイン
各地に点在する区画のブドウをブレンドしています
砂利の表土下に鉄分を含んだ白色系 魚卵状石灰石岩土壌が特徴で
テロワールを表現した ミネラルと爽やかな口当たりが魅力です
現存しないシャルル・ノエラの商標を買い取り販売しています
3) 2013年 シャサーニュ・モンラッシェ  ミッシェル・ニーロン
味わいは非常に魅力的で、これだけ評価が高いことがうなずけます
4h前後の畑から造られるワインは世界中で垂涎の的になっています
生産量が少ないため、日本への入荷量は少ないです  ニーロンの特徴は
非常に親しみやすく、それでいて驚くほど品質が高い事が挙げられます
年生産・僅か350ケース どの畑も欠点が見当たらず。
ぐっとボディがのり 瑞々しいフルーツ系の酸が厚いボディを支えてくれます。

4) 2014年 ヴォーヌ・ロマネ   ジャンルイ・ライヤール
僅か3h弱 総生産量5000本前後の畑。 ブルゴーニュでは
古典的な、全房発酵の手法を取るかというと 両親が共に
DRCで働いていたから そのまま受け継ぎ現在も DRCの
ティステングや瓶詰めにも立会人としての権利を持っています
この畑はスショの隣でラターシュの隣でもあります この畑は
0.38hしか有りません。
5)1997年 ヴォーヌ・ロマネ 1erCRU
     レ・ブリュレ  ルネ・エンジェル
   特級畑のリシュブールに隣接する 1級畑で僅か6アール
半樽程度しか出来ない "焼け焦げた"という名のとおり
日当たりの良いクリマで早熟、 黒い果実のアロマに濃密な
風味 タンニンも豊富ながら精密で果実味の中に溶け込んでいる 
6)2002年 ヴォーヌ・ロマネ  VV
          レ・ジャッキネ        クリストフ・ペロ・ミノ
アンリ氏から引き継いだ畑は アンリの名で・ 彼が買い取った畑は
クリストフの名でリリースしています。 収穫はすべて
手摘みで選果して、2度目は選果台で行い 使用する葡萄は果実の
大きさまで管理しており ミルランデのみ残します その結果
極めてクリーンでキメ細かくなめらか、エレガントなワインが実現します。
 

 
渋谷の喧噪から程遠くない
ところに、ビストロボルドーはあります。
 今度の場所は 山手線の
外側 東急本店のちょい先の
渋谷区円山町に 
移転しました 若い方には
お馴染みの 
クラブや ライブハウスが
連なってある所の すぐ近くの、
隠れ家的な お店です

神泉駅の改札を出ましたら 
左の階段を
ゆるりと、下って下さい
降りましたら 左方向に進み、まいばすけっとを
右目で見ながら 80m位で突き当たります
角のフレンチ店を右に曲がり 
2本目
八百屋の先を、又右に 坂を登ります
登り切ったら 右に
立入禁止 と言う物騒な看板の
中を10m 進むとボルドーです。

では、左・左で突き当たったら右・右・右で
店の看板が見えると思います

お待ち申し上げます


タクシーでしたら・スクランブル・ククエア前から乗車して
道玄坂の中程に、
道玄坂と
言う信号が有ります 
それを右折して(百軒店に上る) 道なりに
左、右、左と円山町においで下さい
突き当たり 近くに 立入禁止の看板・有り
その先が
ビストロ・ボルドーです
 定休日は日曜日 。営業時間は17:00~23:00   LO22:30です      
〒150-0044  渋谷区円山町 12-10  HTマルヤマ  
   03-6452-5111  
 今回の
更新は


ワイン会のご案内
 アクセス

 今週の
おすすめワイン
  の料理  
ご案内図と  割引券
狭い空間ですので
店内 禁煙と させて頂きました
ご協力有り難うございます。

尚、店の外に灰皿をご用意しておきます。   2021/11/15
 
 うちのワインは 頭が痛くなりません
全部試飲をして 味で気に入った物を仕入れ その後 酸化防止剤のガスが1/3程抜けてから
お店のリストにONList しています。 健康なワイン達です
なぜ、と疑問に思った方 ココをクリックして下さい。

ビストロ ボルドーは
移転して2度目のお正月を
迎えました
渋谷は寒いですが雲一つ無い青空です

街の雰囲気も、何か変わりそうな予感

1970年創業で、今年で53年目となります
美味しいワインと、食材を求めて
ボルドーは復活します

宜しく ご指導の程お願い申し上げます


  田中
   2023/01/01
お店にあるワインは 常時450種類
Bordeaux.wine

美味しい、ワインが 増えました
季節ごとに変わる前菜や料理は旬の素材を
ふんだんに使い、ワインとの相性は抜群です。

ワインと料理との関係は、
ワインをおいしく飲むための料理であり、

またお食事を楽しむためのワインであると考えています。
記念 インフルエンザ対策マスクから
食べログ の
クーポン・ご利用出来ます 3人様以上で,スパークリンクワイン1本
進呈 クーポンコピーして来て、ご持参下さい

コピーの仕方は食べログに入り 地図をコピーで クーポン付いてきます
旬のお料理

Bourgogne.wine


フランス旅日記
 ワインの 造り手にリンク Bourgogne-Blace Paris
パリ日記
  
 

ボルドーワインのすべて  France=Bordeaux より   
 ビストロボルドーが お薦めする のお料理 

昭和27年頃の
スクランブル交差点
まだスクランブルでは無い
 お持ち込みワイン、承ります。 2022/08

 ご自宅などに 秘蔵してある記念ボトルなどの ワインのお持ち込みを、
承たまわる事にしました 但し 
お預かり期間は 1ケ月以内とします。

持ち込みワインの条件と致しまして 1本持ち込みワインに、対して 
店から何かしらのワインを、1本お取り頂くのが 条件とさせて頂きます
抜栓及び ワイングラスの使用料と致しまして
 1本 ¥3000頂きます
3人寄れば
スパークリングワイン

コピー必要
Bordeaux.wine Bourgogne.wine bourgogne-blace
月曜日 ~ 金曜日の  
営業時間は 17:00~
23:00
   LO・22:30
土曜日は22:00 閉店します
    定休日は日曜日 月曜の祝日は、連休いたします。
 
ビストロ ボルド
〒150-0044  東京都渋谷区円山町 12-10 坂上

03-6452-5111